Американские ученые из Университета Дэвиса (Калифорния) установили причину головной боли от красного вина, которую испытывают некоторые люди после употребления алкоголя. Согласно результатам исследования, флавоноид кверцетин, в естественном виде содержащийся в овощах и фруктах, в кровотоке превращается в глюкуронид кверцетина, который, в свою очередь, блокирует метаболизм алкоголя. В результате у некоторых людей в крови накапливается токсин ацетальдегид. Он действует как раздражитель и может вызывать воспалительные процессы, которые приводят к покраснению лица, головной боли и тошноте.
Красный виноград в ответ на солнечный свет вырабатывает кверцетин, который в целом полезен для здоровья. В норме ацетальдегид должен расщепляться ферментом. По мнению авторов исследования, у 40% населения Восточной Азии этот фермент работает не очень хорошо. У людей, страдающих мигренями или другими расстройствами головной боли, недомогание возникало даже после приема небольшого количества кверцетина.
Теперь ученые хотят сравнить красные вина с высоким и низким содержанием кверцетина, чтобы проверить свою теорию. Для этого они проводят клиническое исследование.
Источник на английском.
P.S. Неужели после стольких лет наветов и гонений диоксид серы будет, наконец, реабилитирован?!
Красный виноград в ответ на солнечный свет вырабатывает кверцетин, который в целом полезен для здоровья. В норме ацетальдегид должен расщепляться ферментом. По мнению авторов исследования, у 40% населения Восточной Азии этот фермент работает не очень хорошо. У людей, страдающих мигренями или другими расстройствами головной боли, недомогание возникало даже после приема небольшого количества кверцетина.
Теперь ученые хотят сравнить красные вина с высоким и низким содержанием кверцетина, чтобы проверить свою теорию. Для этого они проводят клиническое исследование.
Источник на английском.
P.S. Неужели после стольких лет наветов и гонений диоксид серы будет, наконец, реабилитирован?!
Чтобы первыми получать новости и узнавать о событиях, подпишитесь на Телеграм-канал
Поделиться: