Вы слышали об армянском вине?
Многие до сих пор считают, что оно вроде тех сладких креплёных компотов, которые продают на южнороссийских пляжах. К слову, так же ещё недавно думали и профессионалы винной отрасли в России.
А тем временем в Армении, где винодельческие традиции насчитывают уже более 6 тысячелетний, делали хорошее вино и продавали его по всему миру, от США до Японии.
Во времена СССР всесоюзное разделение труда привело к тому, что Армении досталась ниша производства коньяка, а соседней Грузии - вина. Но после распада Союза жители Армении начали возрождать производство традиционных вин с широким использованием зарубежного опыта, за 30 лет добившись впечатляющих успехов. А в 2022 году на волне проблем с импортом вина из Европы, США и Австралии, в Москве прошла выставка
ArmWine, которая открыла российским профессионалам и потребителям современное армянское вино.
Одной из особенностей Армении является наличие в этой небольшой стране множества автохтонных (т. е. специфичных только для этого региона) сортов винограда. Именно такой, арени (точнее, его близкий генетический предок), был обнаружен в пещере
Арени-1, где археологи нашли древнейшую на Земле винодельню полного цикла возрастом примерно 6100-6200 лет.
Интерес к винам из автохтонов сейчас растет по всему миру, поэтому не удивительно, что в Армении отдают предпочтение местным, а не международным сортам.
Виноделы новой волны, многие из которых закончили профильное образование в Европе, получив в распоряжение почти не известные миру сорта, уникальные климатические условия и национальные традиции виноделия, вовсю принялись экспериментировать. И сейчас производят сухие вина в европейской стилистике, вина, выдержанные в карасах - глиняных сосудах, похожих на грузинские квеври, сделанные традиционным шампанским методом игристые вина, аналоги португальского Порто, модные петнаты, оранжи, уникальные гранатовые вина с выдержкой в дубовых бочках.
Отдельного рассказа достойна технология, традиционная для Армении - изготовление вин в глиняных кувшинах, карасах. Карас - в переводе и значит "кувшин", но в виноделии используются сосуды очень большого объема. Старые карасы могут вмещать в себя тонну и более вина. Искусство изготовления таких ёмкостей, увы, утрачено, поэтому виноделы устроили настоящую охоту за сохранившимися старыми карасами, которые находят в глухих деревнях, выкупают за большие деньги, чистят и возвращают в строй.
Ещё одна из особенных технологий армянского виноделия - широкое использование бочек из карабахского дуба, заметно отличающегося по ароматике от французского, американского и даже кавказского, подвидом которого является. К сожалению, политические проблемы Армении сказались и на этом, сейчас такие бочки стали труднодоступны.
Мы посещали винодельни не торопясь, вдумчиво, общаясь с прекрасными людьми, пробуя вино, домашние закуски, изучая производство и снимая небольшой
фильм. Если будете в Армении, обязательно добавьте их в копилку своих впечатлений!
Текст - Евгений Гаврилов.